Tripel Lefort - Gevulde portobello’s met spinazie

INGREDIËNTEN

• 4 portobello's
• 400 g verse spinazie
• 1 rood pepertje
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 eetl. pijnboompit
• 1 eetl. olijfolie
• 1 snuifje nootmuskaat
• peper en zout

Voor 4 personen

BEREIDING

Bereiding in de keuken (20 min.)

1. Hak de spinazie grof.
2. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.
3. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringetjes.
4. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak het knoflook en de sjalot glazig.
5. Voeg het pepertje, de pijnboompitten en de spinazie toe. Laat 5 min. bakken tot de spinazie geslonken is. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

1. Vul de portobello’s met de spinaziemengeling.
2. Bak ± 15 min. op een matig warme barbecue.

AFWERKING

Extra: Bedek de gevulde portobello’s nog met een sneetje mozzarella of geitenkaas voor u ze roostert.

Serveer hier een heerlijke Tripel LeFort bij.

SMAKELIJK!