Tripel Lefort - French - Portobello farci aux épinards

INGRÉDIENTS

• 4 champignons portobello
• 400 g d'épinards frais
• 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre et sel

Pour 4 personnes

PRÉPARATION (20 min.)

1. Hacher grossièrement les épinards.
2. Hachez finement l'ail et l'échalote.
3. Retirer les graines du piment et le couper en fines rondelles.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez le poivre, les pignons et les épinards. Faites frire pendant 5 min jusqu'à ce que les épinards aient rétréci. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.

Préparation au BBQ (15 min.)

1. Remplir les coquilles de portobello avec le mélange d'épinards.
2. Faites cuire pendant ± 15 min sur un barbecue modérément chaud.

FINITION

Extra : Couvrez le portobello farci d'une autre tranche de mozzarella ou de fromage de chèvre avant de le faire rôtir.

Servez une délicieuse Tripel LeFort avec ce plat.
Bon appétit!