Tripel Lefort - French - Carpaccio de mangue, jambon cru et salade de chou-rave

INGRÉDIENTS

• 180 g de jambon de San Daniel (marché frais)
• 1 chou-rave
• 1 bouquet de cresson
• 1 mangue
• 100 g de myrtilles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• poivre noir (moulin)
• gros sel marin
  
  

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

(10 min.)

1. Pelez la mangue et coupez-la en fines tranches.
2. Épluchez le chou-rave et coupez-le en longs et larges brins à l'aide d'un économe.
3. Cueillez les feuilles du cresson.
4. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de framboise et assaisonnez avec du poivre noir et du gros sel marin.
5. Répartissez les tranches de mangue dans les assiettes.
6. Mélangez la vinaigrette entre les brins de choux-raves et le cresson. Placez la salade au centre de chaque assiette.
7. Disposez les tranches de jambon autour de la salade. Garnir avec les myrtilles.

Servez une délicieuse Tripel LeFort avec ce plat.
Bon appétit !